Les marketplaces de livraison apportent des clients que vous n'aviez pas. C'est réel, et c'est ce qu'elles facturent. La question n'est pas de les remplacer partout, mais de savoir ce que vous payez pour une commande qui serait venue chez vous de toute façon.
Une marketplace fait de l'acquisition : elle met votre restaurant devant des gens qui ne vous cherchaient pas, et elle prélève une commission sur ce service. Pour un établissement qui démarre ou qui veut remplir des creux, ça a du sens.
Le problème apparaît sur les commandes qui n'avaient pas besoin d'elle : le client fidèle qui commande son menu du mardi, celui qui vous a trouvé sur Google, celui qui est déjà assis dans votre salle. Ces commandes-là paient une acquisition qui n'a pas eu lieu. C'est exactement le périmètre que couvre un menu à votre marque.
| Qoul | OneFood.fr | UberEats | Deliveroo | |
|---|---|---|---|---|
| Mode de service | Sur place & à emporter | Sur place & à emporter | Livraison | Livraison |
| Commission par commande | 4,5 % à 7,0 % (+ 0,25 €) | 10 % | 15 % à 30 % | 25 % à 35 % |
| Frais additionnels (paiement, marketing...) | 0,25 € fixe/commande (frais bancaires Stripe) | Non communiqué | Oui, en plus de la commission | Oui, 3 à 5 % en plus |
| Vos clients restent les vôtres | ||||
| Coordonnées clients collectées (email/tél.) | ||||
| Votre marque affichée, pas celle de la plateforme |
Taux de commission constatés publiquement en 2026, hors abonnement et frais additionnels ; grilles tarifaires susceptibles d'évoluer selon la zone et le plan négocié. Qoul : 7,0 % sans abonnement, ou 4,5 % avec le forfait Pro (79 €/mois), plus 0,25 € fixe par commande (frais bancaires Stripe).
Rarement du jour au lendemain, et nous serions malhonnêtes de vous le conseiller sans connaître votre situation. Une plateforme qui vous apporte réellement de nouveaux clients rend un service que vous devriez sinon payer autrement. Le raisonnement utile consiste à séparer vos commandes en deux : celles qui viennent de l'exposition de la plateforme, et celles qui seraient venues chez vous de toute façon. Le second groupe est celui qu'il est rentable de rapatrier sur votre propre menu — en commençant par vos clients en salle et vos habitués, qui n'ont jamais eu besoin d'un intermédiaire pour vous trouver.
Sur une marketplace, le client appartient à la marketplace : c'est elle qui détient l'historique, qui peut le relancer, et qui peut demain mettre en avant le restaurant d'à côté. Vous louez un accès à votre propre clientèle. Avec un menu à votre marque, la commande se passe entre le client et vous, et les données associées relèvent de votre responsabilité de traitement — ce qui implique aussi vos obligations RGPD, que nous documentons plutôt que de les passer sous silence.